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Las almendras Carmel son una variedad de almendras originaria de California, reconocidas por su cáscara ligera, su sabor dulce y suave, y su excelente procesamiento para repostería y snacks saludables. 

Se identifican por un tamaño específico, como la variedad Carmel 27/30, y son ideales para la elaboración de leche de almendras, turrones, mazapanes, y postres en general.